Entre les haies de cyprès et d’eucalyptus d’un côté et, de l’autre, les platanes et les cèdres, le jardin s’offre à notre visite émerveillée. C’est un jardin pas comme les autres où, pêle-mêle, se côtoient lavandes et lavandins d’un bleu aussi pur que le ciel de Provence, le jaune d’or des tanaisies et des grandes aunées, et, plus loin, un tournesol géant surveillant le jardin du haut de ses trois mètres, le bleu rosé des serpolets et les fines petites fleurs légères et blanches des sarriettes… Ici, on pratique la culture biologique depuis plus de vingt ans ce qui permet aux nuées de papillons blancs de retrouver repos sur les lavandes, aux abeilles de voisiner avec les coccinelles. Respectueuse de la vie, la culture biologique n’utilise aucun engrais chimique, ni insecticide ou parasiticide d’aucune sorte, seuls sont autorisés les amendements marins, végétaux ou minéraux.
Le saviez vous? Certaines plantes se distillent deux fois dans l'année mais la majorité des plantes de Provence se récoltent entre Juin et Septembre et se distillent à la même période. Certaines plantes se distillent fraîches, d'autres se distillent séchées après une période d'étandage de quelques jours. Autant de spécificités à découvrir lors d'une balade dans le "carré des simples" ... les meilleurs moments pour toutes les floraisons: Avil, Mai, Juin et Juillet.
La distillation, apprivoiser l’invisible !
Alambics sur roues, alambic « boules » ou encore « girafe », en verre ou en cuivre, voici l’instrument sans lequel on ne saurait rien de l’âme des plantes! Soustraire d’une vapeur rebelle quelques gouttes dont on recueillera le précieux du cœur est une opération délicate. Il existe différentes méthodes pour capter les essences, variant avec la nature et la plante et la partie distillée (fleur, racine, écorce, feuille ou baie). Parmi ces méthodes (enfleurage, expression mécanique et distillation à vapeur lente), c’est à la distillation à la vapeur lente des « simples » de notre jardin expérimental que nous vous invitons aujourd'hui pour voir s’opérer la magie de la transformation de la plante en huile essentielle!
Venez assister gracieusement à nos distillations !
En été : les lundi, mercredi et vendredi de l’été à 16 heures (juillet et août)
En hiver : les dimanches de décembre à 15 heures autour d’une dégustation de grogs aromatiques  
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Distillation et "carré des simples BIO" 